Klassische Lasagne

Italienischer Klassiker mit würzigem Hackfleisch-Ragout, cremiger Béchamelsauce und goldbraun geschmolzener Käsekruste.

45Minuten

EinfachLevel

MittelBudget

📦 Meal Prep – gut vorzubereiten

👩‍🍳 So geht's

5 Schritte

HACKFLEISCH-RAGOUT: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. Die geschälten/gehackten Tomaten, das Gewürzsalz (oder Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum & Knoblauch) und nach Belieben den Rotwein dazugeben. Das Ragout mindestens 30 Minuten bei geöffnetem Deckel sanft einköcheln lassen.
BÉCHAMELSAUCE: In einem separaten kleinen Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen anschwitzen. Die Milch nach und nach unter kräftigem Rühren eingießen, damit keine Klümpchen entstehen. Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce cremig andickt. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
SCHICHTEN: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen. Zuerst eine dünne Schicht Béchamelsauce auf dem Boden verteilen, dann abwechselnd Lasagneplatten, Hackfleischsauce und Béchamelsauce schichten. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
BACKEN: Die Lasagne großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Nudelplatten weich gegart sind.
RUHEN & SERVIEREN: Die Lasagne vor dem Anschneiden ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich sauber in Stücke schneiden lässt.