Hühnerfrikassee mit Reis

Klassisches Hühnerfrikassee mit cremiger heller Soße, Gemüse und Reis.

90Minuten

EinfachLevel

MittelBudget

📦 Meal Prep – gut vorzubereiten

👩‍🍳 So geht's

7 Schritte

HÄHNCHEN KOCHEN: Hähnchenschenkel mit Wasser, Salz, geschälter Zwiebel, Lorbeerblatt und Pimentkörnern in einen großen Topf geben. Aufkochen und mit Deckel bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen.
REIS KOCHEN: Etwa 20 Minuten bevor das Frikassee fertig ist, Reis mit der passenden Menge Wasser und etwas Salz nach Packungsangabe gar kochen.
FLEISCH VORBEREITEN: Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen. Fleisch vom Knochen lösen, Haut nach Wunsch entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel, Lorbeerblatt und Piment aus der Brühe entfernen.
SOßE KOCHEN: Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach etwa 1 Liter von der Hühnerbrühe dazugießen und aufkochen.
GEMÜSE DAZUGEBEN: TK-Erbsen und Möhren in die Soße geben und 5–10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Spargel abgießen und zusammen mit dem Hähnchenfleisch und Zitronensaft unterrühren. Champignons und Kapern nach Wunsch dazugeben.
EIERSAHNE EINRÜHREN: Eigelb mit Sahne verrühren. Herdplatte ausschalten und die Eiersahne unterrühren. Danach darf das Frikassee nicht mehr kochen.
SERVIEREN: Reis auf Teller verteilen und das Hühnerfrikassee darübergeben.