Fixe Nudeln mit cremiger Tomatensoße
Schnelle Pasta in einer samtigen Soße aus gehackten Tomaten, Frischkäse und Knoblauch.
20Minuten
Super EasyLevel
GünstigBudget
🛒 Zutaten
4 Portionen
- 🧄 Gewürze & Knoblauch sind vorsichtig angepasst – lieber am Ende nachwürzen.
👩🍳 So geht's
5 Schritte- NUDELWASSER AUFSETZEN: Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Kräftig salzen (ca. 1 TL Salz pro Liter) und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- ZWIEBEL & KNOBLAUCH: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne oder einem zweiten Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und beides 2–3 Min. glasig anbraten.
- SOẞE ANSETZEN: Tomatenmark kurz mit anrösten (gibt Tiefe). Dann die stückigen Tomaten und getrockneten Oregano dazugeben. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 8–10 Min. sanft köcheln lassen.
- CREMIG RÜHREN: Den Frischkäse oder Schmand direkt in die heiße Soße rühren, bis sie eine schöne sämige Konsistenz bekommt.
- ZUSAMMENFÜHREN: Vor dem Abgießen der Nudeln 3–4 EL Nudelwasser abschöpfen und unter die Soße rühren. Die abgetropften Nudeln direkt in die Soße werfen, gut durchschwenken und mit geriebenem Parmesan oder frischem Basilikum servieren.
💡 Anfänger-Tipps & Geling-Garantie
• Geheimzutat Nudelwasser: Schütte niemals das ganze Nudelwasser weg! Die enthaltene Stärke bindet die Soße perfekt an die Nudeln.
• Frischekick: Wer mag, kann zum Schluss eine Handvoll Kirschtomaten halbieren und für 2 Minuten in der Soße warm werden lassen.
• Käse-Upgrade: Statt Frischkäse funktioniert auch Mascarpone oder Crème fraîche hervorragend.