Djuvec-Reis
Würziger Balkan-Gemüsereis mit Ajvar, Paprika und Erbsen.
30Minuten
EinfachLevel
GünstigBudget
🛒 Zutaten
4 Portionen
- 🧄 Gewürze & Knoblauch sind vorsichtig angepasst – lieber am Ende nachwürzen.
👩🍳 So geht's
5 Schritte- VORBEREITEN: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und klein würfeln. Tomate waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln.
- WÜRZBASIS ANRÖSTEN: Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Paprikapulver dazugeben und nur kurz verrühren, bis es duftet.
- GEMÜSE DÜNSTEN: Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Tomate in die Pfanne geben. Etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten und dabei gelegentlich umrühren.
- REIS GAREN: Ungekochten Reis, Ajvar, Tomatenmark und Olivenöl unterrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel auflegen und 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
- FERTIGSTELLEN: TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit cremig eingedickt ist. Abschmecken und heiß servieren.
💡 Anfänger-Tipps & Geling-Garantie
• Reis-Hilfe: Während der Garzeit den Deckel möglichst geschlossen lassen. Erst nach Ablauf der Zeit prüfen, ob noch etwas Flüssigkeit fehlt.
• Zu fest? 2–3 EL heiße Brühe dazugeben, Deckel wieder auflegen und weitere 5 Minuten quellen lassen.
• Als Hauptgericht: Dazu passt ein Klecks Joghurt oder ein grüner Salat.