Spaghetti Carbonara
Der echte Klassiker aus Rom – cremig, würzig, ohne Sahne. Nur 5 Zutaten!
Nährwerte pro Portion
620
kcal
70g
KH
28g
EW
Bei 4 Portionen
4
🌀 Ninja AF 500 – alle Funktionen erklärt
💨 AIR FRY
Hochgeschwindigkeits-Heißluft von oben – macht alles knusprig ohne Öl. Ideal für: Pommes, Hähnchen, Nuggets, Fischstäbchen, Gemüse. Korb nicht überfüllen!
🔥 MAX CRISP
Maximale Knusprigkeit bei höchster Temperatur – der Turbo-Modus. Für: Bacon, dünne Chips, Gemüsechips, alles was extra kross sein soll. Kurze Zeit, volle Power!
🥐 BAKE
Gleichmäßige Hitze wie ein kleiner Backofen. Ideal für: Kuchen, Muffins, Aufläufe, Brot, Quiche. Gut für feuchte Teige.
🥩 ROAST
Starke Oberhitze + Umluft karamellisiert die Oberfläche. Ideal für: Braten, ganzes Hähnchen, Gemüse rösten.
🍖 GRILL
Direkte Strahlungshitze von oben. Ideal für: Steaks, Würstchen, Maiskolben, Halloumi. Kurz und heiß.
♻️ REHEAT
Sanfte Hitze zum Aufwärmen. Besser als Mikrowelle – Pommes und Co bleiben knusprig!
🌿 DEHYDRATE
Sehr niedrige Temperatur über viele Stunden entzieht Feuchtigkeit. Für: Trockenobst, Beef Jerky, Gemüsechips.
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 150g Speckwürfel (Pancetta oder Bauchspeck)
- 4 Eigelb
- 1 ganzes Ei
- 80g Parmesan gerieben
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1 Schöpfkelle Nudelkochwasser
Zubereitung
- 1Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, 1 Tasse Kochwasser aufheben.
- 2Eigelb, ganzes Ei und Parmesan verquirlen, kräftig pfeffern.
- 3Speck in Pfanne ohne Fett knusprig anbraten, Pfanne vom Herd nehmen.
- 4Spaghetti direkt in die Pfanne zum Speck geben.
- 5Eiermasse drübergießen, sofort rühren. Nach und nach Kochwasser zugeben bis die Sauce cremig ist.
- 6Sofort servieren, nochmals pfeffern und Parmesan drüberreiben.
💡 Tipps
Die Pfanne unbedingt vom Herd nehmen bevor die Eiermasse drüberkommt – sonst stockt das Ei. Das Kochwasser ist das Geheimnis der Cremigkeit!