Lammkeule aus dem Ofen
Das Sonntagsgericht schlechthin – zart, aromatisch, unvergesslich.
Nährwerte pro Portion
620
kcal
8g
KH
42g
EW
Bei 4 Portionen
4
🌀 Ninja AF 500 – alle Funktionen erklärt
💨 AIR FRY
Hochgeschwindigkeits-Heißluft von oben – macht alles knusprig ohne Öl. Ideal für: Pommes, Hähnchen, Nuggets, Fischstäbchen, Gemüse. Korb nicht überfüllen!
🔥 MAX CRISP
Maximale Knusprigkeit bei höchster Temperatur – der Turbo-Modus. Für: Bacon, dünne Chips, Gemüsechips, alles was extra kross sein soll. Kurze Zeit, volle Power!
🥐 BAKE
Gleichmäßige Hitze wie ein kleiner Backofen. Ideal für: Kuchen, Muffins, Aufläufe, Brot, Quiche. Gut für feuchte Teige.
🥩 ROAST
Starke Oberhitze + Umluft karamellisiert die Oberfläche. Ideal für: Braten, ganzes Hähnchen, Gemüse rösten.
🍖 GRILL
Direkte Strahlungshitze von oben. Ideal für: Steaks, Würstchen, Maiskolben, Halloumi. Kurz und heiß.
♻️ REHEAT
Sanfte Hitze zum Aufwärmen. Besser als Mikrowelle – Pommes und Co bleiben knusprig!
🌿 DEHYDRATE
Sehr niedrige Temperatur über viele Stunden entzieht Feuchtigkeit. Für: Trockenobst, Beef Jerky, Gemüsechips.
Zutaten
- 1,5kg Lammkeule
- 6 Zehen Knoblauch
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 300ml Rotwein
- 300ml Lammfond
Zubereitung
- 1Knoblauch in Stifte schneiden, mit Messer Schlitze in Fleisch stechen, Knoblauch reinstecken.
- 2Mit Öl, Salz, Pfeffer einreiben, Rosmarin drauflegen.
- 3Bei 220°C 20 Min anbraten.
- 4Rotwein und Fond dazugeben.
- 5Bei 160°C weitere 2 Stunden schmoren.
- 6Alle 30 Min begießen.
💡 Tipps
Lammkeule am Vortag einreiben und über Nacht im Kühlschrank marinieren!